Có thể làm bánh mì tại nhà với lò nướng nhỏ hay không? Cách làm như thế nào? Bánh mì là một trong những “đặc sản”, ghi dấu về ẩm thực của Việt Nam với nước ngoài. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn dân dã này, có thể tham khảo bài viết để biết cách làm bánh mì tại nhà với lò nướng, rất đơn giản, dễ thực hiện. Xem và thử bắt tay làm ngay thôi nào!
Làm bánh mì tại nhà đơn giản nhất với lò nướng thông thường như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh mì tại nhà
- Bột mì 500 gr (loại bột số 8 hoặc 13)
- Men nở instant 6 gr
- Bột vitamin C 0.15 gr
- Giấm trắng 10 gr
- Muối tinh 5 gr
- Đường trắng 8 gr
- Nước lạnh 300 ml
- Dầu ăn 25 ml
- Dụng cụ: Lò nướng thông thường, bát lớn, máy đánh trứng, phới trộn bột, cây đánh trứng,…
Nguyên liệu để làm bánh mì tại nhà
Các bước thực hiện làm bánh mì tại nhà đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị để nhào bột
Cho vào thau: bột mì, men nở instant, đường, muối, bột vitamin C với liều lượng như đã chuẩn bị. Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột trong bát.
Lưu ý: Nếu men bạn dùng là men instant hay men tươi thì có thể cho vào bát trộn cùng hỗn hợp bột. Còn nếu là men khô, phải ngâm với nước ấm như hướng dẫn sử dụng men.
Sau đó, thêm dầu ăn, giấm và nước lạnh liều lượng như đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột khô, rồi trộn đều đến khi bột ngấm nước, và kết lại thành một khối bột dẻo.
Bước 2: Nhào bột
Rây ít bột khô ra bàn, và thoa đều 2 lòng bàn tay để lát nhào bột không dính bàn và dính tay.
Nhào bột làm bánh mì
Sau đó nhào bột trong bán để thành khối bột dẻo mịn. Nên ấn và miết, dàn đều bột rồi gập bột lại liên tục nhiều lần. Nếu có máy nhồi bột, thì bạn cho bột vào tô của máy bật máy nhào để đỡ tốn công sức và thời gian hơn.
Bước 3: Nặn tạo hình bánh mì
Lấy bột đã trộn dẻo ra khỏi bát trộn, nhồi sơ bột lần nữa với bột khô, rồi đậy kín bằng màng bọc, để ủ bột 10 – 12 phút.
Sau đó, lấy bột ra chia thành nhiều phần nhỏ, khoảng 10 – 12gr một phần.
Dùng chổi quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên mặt bàn và 2 lòng bàn tay để nhồi tạo hình bánh không dính tay.
Lấy từng khối bột nhỏ ra, ấn, đập rồi nhào bột để các bọt khí còn trong bột vỡ hết. Lần lượt làm cho đến hết các nắm bột.
Sau thời gian ủ, bạn lấy cây cán bột cán mỏng từng cục bột ra từ từ, rồi cuộn tròn lại thành dáng bánh như ý thích. Thao tác nhanh tay để bề mặt bánh không bị khô.
Đặt từng cai bánh đã tạo hình như thế lên khay lỗ của lò nướng, ủ trong 10- 15 phút nữa trong lò nướng, nhưng chưa bật lò. Sau đó mở lò ra, dùng dao lam mảnh cứa 1- 3 đường trên mặt từng khối bột bánh mì, ròi xịt đẫm mặt bánh mì bằng nước sạch với bình xịt phun sương.
Nhào bột làm bánh mì
Bước 4: Nướng bánh
Bật nóng lò trước ở nhiệt độ 240 độ C, 10-15 phút.
Nướng bánh ở nhiệt độ 240 độ C trong vòng 10 phút, sau đó tùy theo bánh đã chín chưa, có thể nướng thêm.
Nướng lần 2 với 200 độ C và trong 10 phút để lớp vỏ bánh giòn, vàng đều. Hết thời gian, mở cửa lò, đợi 1 phút, đóng lại nướng lần 3 với nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút.
Bước 5: Lấy bánh thành phẩm
Bánh sau 3 lần nướng đã chín, nở đều, lớp vỏ vạng ruộm, giòn thơm, bạn đã có thể lấy bánh ra và thưởng thức.
Bánh mì thành phẩm vàng đều, giòn xốp
Lời kết
Vậy là, bài viết đã trình bày xong về cách làm bánh mì tại nhà đơn giản với lò nướng điện. Với cách làm này, bạn chỉ cần tốn một chút thời gian là đã có mẻ bánh thơm ngon phục vụ bữa sáng hay bữa xế cho gia đình rồi. Chúc bạn thành công!
